糖烤栗子 0

原料

栗子: 500g, 白砂糖: 30g, 熱水: 20g, 橄欖油: 15ml

步驟

1生栗子用清水洗凈控干,用刀在栗子表皮切一個口

2順著栗子皮的紋理縱向切口,更容易在加熱的時候預熱張開

3加入少許橄欖油拌勻

4烤盤鋪上錫紙,把攪拌好的栗子碼入烤盤

5把烤盤放入預熱200度的德蒙柯DMK-45RCLF(45L)烤箱中層

6烤箱加熱約30分鐘

7白砂糖放入碗中,加入熱水融化砂糖,製成糖汁

8待加熱到20分鐘的時候,取出烤盤,均勻刷上糖汁,在切口處多刷一些,再次入爐烤10分鐘即可

小技巧

1、經過嘗試,用帶鋸齒的小刀我覺得相對比較好切,沒有的話也可以用菜刀刀刃的根部下刀會比較好操作一些。 2、栗子的口不易太深,也不易太短,太短的話,在烤制的過程中,不容易張口,容易爆裂,會突然嚇你一跳。 3、生栗子加入少量橄欖油攪拌,目的防止入爐後烤糊。沒有橄欖油可以用玉米油。 4、製作糖汁建議選用砂糖,待做好的栗子冷卻後,糖是脆的。如果用綿白糖或者蜂蜜,出來的是粘的,吃的時候容易沾手。

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