糖烤栗子 0

簡介

吃板栗的季節,看梁實秋寫的《栗子》,看得津津有味。 「在北平,每年秋節過後,大街上幾乎每一家乾果子鋪門外都支起一個大鐵鍋,翹起短短的一截煙囪,一個小利巴揮動大鐵鏟,翻炒栗子。不是干炒,是用沙炒,加上糖使沙結成大大小小的粒,所以叫做糖炒栗子。煙煤的黑煙擴散,嘩啦嘩啦的翻炒聲,間或有粟子的爆炸:聲,織成一片好熱鬧的晚秋初冬的景致。孩子們沒有不愛吃栗子的,幾個銅板買一包,草紙包起,用麻莖兒捆上,熱呼呼的,有時簡直是燙手熱,拿回家去一時捨不得吃完,藏在被窩垛里保溫。」 如今時代進步,不少板栗專賣店都用機器來炒栗子,揮動鐵鏟炒栗子的景色越來越少見了。 在家吃板栗,以煮食的健康方法為多。若想吃炒栗子,最好用高壓鍋來製作,可我沒有,那就利用烤箱,來個糖烤栗子吧。

原料

板栗, 糖水

步驟

1洗乾淨板栗,每個用刀劃一個口子。烤盤上鋪錫紙,排上板栗

2烤箱溫度調至200度,不用預熱,把烤盤放入中層烤10分鐘

3取出烤盤,這時板栗的開口已經明顯擴大

4調好糖水,用小勺滴到板栗開口處。滴糖水的時候會漏下一些到錫紙上,不要緊,因為後面還要將栗子翻面

5把烤盤放入烤箱,烤5分鐘左右,取出,翻面,讓板栗開口朝下吸收糖水。再烤15分鐘就行了

小技巧

1、烤板栗一定要把栗子劃口子,要不,栗子遇熱會「爆炸」。栗子漿沾到烤箱壁上,擦起來比較麻煩。 2、板栗好吃,但不能貪吃,6、7粒為佳,適可而止。

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