糖醋魚 0

原料

醋: 兩個湯勺, 料酒: 一個湯勺, 白糖: 酌量, 鹽: 酌量, 番茄醬: 兩個湯勺, 姜: 一個, 魚: 一個, 蔥: 酌量, 蒜頭(沒有蔥的話): 酌量, 辣椒: 根據自己需求加

步驟

1將姜切成碎渣,加入料酒、鹽,攪和一下

2將魚洗凈劃刀(儘量深一些),將調好的姜抹入魚內

3將鍋熱干,用薑片抹鍋,加入一湯勺油、適量的鹽

4將魚背對著自己放入鍋內用小火煎,時不時向鍋邊加入少許油,用雙手抖鍋,若魚身滑動則過幾秒翻魚,若魚不動則不翻,將魚兩面煎至金黃

5將煎好的魚移開,在碗中加入醬油、白糖、水攪和

6向鍋中加入蔥白(蒜頭)、姜沫炒香,放魚進來,加入調好的醬料,用中火煮熟(記得時不時翻一下魚身)

7中火收汁,盛盤

小技巧

不要將魚煎糊 火候不要太大,若粘鍋也用鏟鏟開

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