意粉漢堡 Pasta Burger 【原創】 0

原料

意粉(見貼士1): 長條面Spaghetti, 寬條面Fettuccine等, 生肉: 雞牛豬羊魚等等, 蔬菜: 生菜,黃瓜,胡蘿蔔,秋葵等等, 鹽: , 三個一樣大小的碗: , 奇亞籽/小麥胚芽 【選用】:

步驟

1常規燒水煮麵,放鹽,煮到透

2【煮麵過程中】 不結冰的生肉切塊,放到絞肉機(沒有就用攪拌器,或者用手剁)絞成泥。

3如果選用可以生吃的葉菜(生菜等,或者黃瓜),就處理成自己喜歡的大小。 如果選用需要熟吃的菜(秋葵,胡蘿蔔,黃瓜等),就處理成自己喜歡的大小,弄熟(微波,炒,水煮等等)

4面熟了就撈起來,瀝水,分別放到兩個碗里,適當再瀝水,用風扇對著吹(加速吹乾外表)。 這一步一定要有耐心,時間要夠長,不然「麵包」無法成型

5用勺子試鏟一下面,如果成型了就把熟的菜拌入肉泥(生的菜就最後加),放到碗里,放鹽拌勻,用勺子壓實。微波最高火1.5-2分鐘(也可以蒸或者用不粘鍋煎) 一定要等到麵包差不多成型再做這一步,不然肉餅會冷

6把成型的麵包放到碟子裡(見貼士2),在不幹的那一面撒一點奇亞籽/小麥胚芽,夾上肉餅。

小技巧

  1. 儘量不要用通心粉,蝴蝶粉,貝殼粉,螺絲粉,因為中間有空心而且形狀不規則,每一條粉的接觸面會不夠,很難粘起來。如果一定要用的話,吹乾的時候用重物壓著。 2. 如果追求麵包的溫度,可以在微波爐熱一下,不過微波爐是吸水的,不要太長時間不然麵包會變硬。如果追求口感,可以煎一下麵包

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