日式咖喱牛肉烏冬 0

原料

牛腩: 200-250g, 大蔥: 1根, 大冢咖喱粉: 3勺(30g), 水: 600ml, 老抽: 1茶匙, 烏冬: 2人份

步驟

1牛腩切塊,我這裡切的有點大,建議還是再小一些比較容易燉到酥軟~ (大塚夢咖喱粉有兩種,辣味和不辣的,它的辣味也是日本那種溫和的感覺,就是不太辣的意思( ´▽`)

2牛腩先用開水焯一遍。(焯過牛肉的水倒掉)

3大蔥青的部分切蔥花,白的部分切蔥段 蔥花用來做撒表面,蔥白用來燉牛腩

4牛肉放進高壓鍋里,加入600ml水,再把蔥段扔進去,關蓋,開中火。

5等穩壓上氣之後,轉小火,燉30分鐘以上,不能少於30分鐘。

6時間足夠之後,關火等卸壓~ 開蓋之後用筷子戳一下牛肉,這個時候牛肉應該是一戳就開了~~

7把煮爛的蔥段挑出來,重新打開火調到中小火,直接往鍋里加入三勺咖喱粉和少許老抽~粉狀的咖喱用起來真的很方便!!一下子就化了~用量也可以微調~

8一邊煮一邊攪拌,不到1分鐘就已經開始變濃稠了,關小火繼續燉個3-5分鐘。

9不到5分鐘就變成這個濃稠的狀態啦~看著極有食慾!!!(提醒一下收汁要控制一下自己,關火之後再放一下會變耕農的,所以不要追求在未關火的時候就很稠)

10接下來咖喱放一邊,來煮烏冬 我用的是自己做的手打烏冬,下廚房上一搜很多做法的~(不過因為我自己把它擀太薄了,有點不像烏冬

11當然,用這種市售的烏冬也是很方便的~

12自己做的烏冬需要煮8分鐘,市售的烏冬就按照包裝上說明的方法煮就好

13煮完之後最好過一下冰水~口感會更好~

14瀝干水的烏冬淋上咖喱牛肉~

15撒入蔥花,按照自己喜歡放點配菜,我放的是溏心蛋~

16然後就可以愉快地吃辣~~~

17吸溜吸溜吸溜~~~

18按照這個說明做的雞肉咖喱也是hin好吃的!

相關菜譜