香辣豬蹄(高壓鍋版) 0

原料

豬蹄: 2隻, 八角: 2個, 薑片: N片, 香葉: 2片, 桂皮: 1小塊, 花椒: N粒, 老抽: N勺, 生抽: N勺, 料酒: N勺, 白糖: N克, 蔥: N根, 白芷: 1片, 豆腐乳: N多, 干辣椒: 4, 紅小辣椒: 2, 芫荽: N, 熟白芝麻: N, 蒜拍扁: N

步驟

1豬蹄切好焯水洗凈

2高壓鍋加點油燒熱放入蔥姜蒜、各類香料和干辣椒炒香。 加入豬蹄適當翻炒一下。

3加水剛好沒過豬蹄,加調料(紅燒醬油或老抽、生抽、蚝油、料酒、糖、豆腐乳半塊帶點腐乳汁、甜麵醬一小勺),調料的量自己估摸著來吧。

4上壓後小火10分鐘關火。

5開蓋後開火加熱煮沸收汁,收的差不多了嘗一下鹹淡,加鹽調一下。

6然後盛出來,灑上熟白芝麻、芫荽、小紅辣椒碎即可。

小技巧

一定內心要有愛。 香料放不全也沒關係,有啥放啥吧,有時候我就光放個八角花椒。 姜是一定要放的,適當多幾片沒問題。

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