家常帶魚 0

原料

帶魚: 1條, 筍: 1袋, 鹽: 適量, 澱粉: 適量, 蔥,姜,蒜: 適量, 花椒,大料,香葉,桂皮: 適量, 糖: 1勺, 老抽: 5勺, 料酒: 4勺, 醋: 根據個人喜好,我放了3勺

步驟

1帶魚切段,去內臟,麟,沖洗乾淨,2面塗抹適量的鹽和澱粉,晾乾備用

2倒油,寬一點,加熱到冒煙時,放入晾好的帶魚,炸至2面金黃

3蔥切段,姜切片,蒜切片,加料酒,老抽,醋,白糖,鹽,適量的水,加熱到50到60度

4我買的是袋裝筍,切條,切片均可,不吃的不放也成。

5把切好的筍,炸好的帶魚,房屋煮好的湯中,大火到開鍋,後轉到小火,帶湯汁收汁即可,注意別巴鍋因為帶魚上有澱粉

小技巧

友情提示,糖尿病人,帶魚只抹鹽腌制,可以自然晾乾,或者用廚房紙巾擦乾,燉帶魚的時候別放糖,或者放木糖醇

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