掛汁茄條 0

原料

茄子: 1個, 油: 適量, 澱粉: 適量, 糖: 少許, 雞蛋: 1隻, 酸辣椒: 少許, 麵粉: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1先將去了皮的茄子切成條狀放麵粉汁里裹汁,麵粉里加適量鹽和一個雞蛋

2中火熱油下茄條炸至金黃撈出備用

3這是炸好的茄條,涼一會回鍋再隨便炸一次擺入盤中

4另起油鍋炒酸辣椒,將調好的汁(芡粉.生抽.白糖)加入炒好的酸辣椒里勾成芡汁,撒入蔥節關火,淋入炸好的茄條上,完工

小技巧

茄子去皮切條後就趕緊放入調好的麵粉汁里,以免變色

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