蛇床子蝦仁湯麵 0

原料

掛麵200克,鮮蝦仁75克,羊肉50克,水發木耳25克,藥包1個(內裝蛇床子、菟絲子各8克,五味子3克),蔥花、姜未各10克,料酒15克,醬油5克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清湯700克,芝麻油5克,植物油20克,濕澱粉4克。

步驟

1、木耳、羊肉均切成絲。蝦仁治凈,與羊肉絲分別用料酒5克,精鹽0.5克、濕澱粉2克拌勻入味上漿。鍋內放油燒熱,下入肉絲炒至變色。 2、烹入醬油、餘下的料酒,加清湯,下入藥包用大火燒開,改小火煎煮30分鐘左右,撈出藥包不用,下入掛麵燒開,下入木耳、餘下的精鹽、雞精攪勻。 3、下入蝦仁燒開,煮到熟透,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,下入蔥花、薑末略燒,出鍋盛入湯碗即成。

小技巧

特點 色澤美觀,麵條爽滑,湯汁清爽,咸香鮮美。 功效 蝦仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2)等,能補腎壯陽。羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2、A)等,能益氣補血、溫中暖腎。蛇床子味辛、苦,性溫,入睥、腎經,能溫腎壯陽、祛風燥濕。菟絲子味辛、甘,性平,入肝、腎經,能補腎固精、養旰明目。五味子味酸,性溫,入肝、腎經,能斂肺滋陰,澀精止瀉。此款主食可溫腎壯陽,固精止瀉,適宜於男子陽萎不舉、女子宮冷不孕者食用。 操作提示 麵條入鍋後用筷子輕輕挑散,以免粘連。

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