五仁月餅 0

原料

皮:轉化糖漿: 420克, 花生油: 90, 梘水: 12克, 麵粉: 620, 餡:花生芝麻、瓜子仁、核桃葡萄乾杏仁: 780g, 白糖: 210, 溫水: 210, 白酒: 10, 花生油: 84, 熟麵粉: 300

步驟

1正八經拍一張

2五仁餡調好了

3稱重,分劑

4包好後,表面刷蛋水液

5200度15分鐘

6一爐換一個模具

7出爐嘍

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