原料
A卡仕達醬: ， 全蛋: 15g， 細砂糖: 5g， 高筋麵粉: 2小匙， 鮮奶: 30g， B即溶咖啡粉: 2小匙， 水: 100g， 高筋麵粉: 200g， 細砂糖: 25g， 鹽: 1/8小匙， 即溶酵母粉: 2g(1/2小匙)， 無糖可可粉: 1小匙(可無)， C無鹽黃油: 20g， D裝飾: ， 蛋白: 20g， 杏仁粒: 1大匙
步驟
1材料A的全蛋、細砂糖及高筋麵粉先用橡皮刮刀攪勻，再加入鮮奶用小火邊煮邊攪成固狀，取出放涼蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘使用
2材料B的咖啡粉與水調勻，再與作法1的材料及材料B的其他材料全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀
3加入黃油用慢速攪入，再用中速攪成可拉出稍透明薄膜的麵糊
4麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘
5麵糰分割成7等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘
6麵糰整形成約30公分的長條形，再做呈6字形
7再繞成8字形 放入烤盤蓋上保鮮膜，進行最後發酵約25分鐘
8麵糰表面刷上均勻的蛋白液撒上少許杏仁粒 放入預熱175°C左右的烤箱烘烤約15分鐘
