芋圓vs芋子粄 0

原料

南瓜地瓜、芋子、紫薯: , 木薯粉: , 白糖: , 椰子汁:

步驟

1將地瓜,南瓜,芋子蒸熟(可以不用切裝盆蒸熟,方便剝皮。芋子需蒸久點)

2裝進保鮮袋搗爛,或者直接放盆里碾爛

3趁熱分次加糖,木薯粉,不斷揉搓(木薯粉越多,越有嚼勁。

4不斷加木薯粉揉搓,直到成團不粘手(越揉也有嚼勁))

5芋圓做法:揉成長條切段,或者丸子狀。

6芋子粄做法:也可捏成長條狀,再對摺,做成芋子粄當主食,味道更贊

7芋子粄煮法:爆香魷魚,香菇,蝦米,後直接鍋內加入水,水開後放芋子粄和瘦肉,浮起來之後調好味即可出鍋。

8芋圓甜湯做法:清水燒開加入芋圓,浮起即好,可直接加入椰子汁當甜湯

小技巧

1、芋子水分多做的比較稀,要多加木薯粉揉搓。 2、做好之後,可平鋪盤子裡放冰箱冷藏,硬後再裝保鮮袋裡,防止粘合。要吃的時候再取出

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