白淺的兒子青團 0

原料

糯米粉 400: 克, 水 200: 克, 日本原裝若竹抹茶粉: 12克, 豆乾: 兩塊, 腌菜末: 大概100克, 火腿腸或者肉末: 兩根, 植物油: 適量, 生抽香油料酒胡椒粉: 適量

步驟

1先準備餡料,因為比較急,沒去大菜場,小菜場買了點,豆乾,腌菜,火腿腸。切碎,放生抽香油就是芝麻油,胡椒粉,料酒拌均待用!這個分量有點多啊,我沒用完,留著包包子了,或者涼拌吃也很好吃啊,隨手一拌,還可以放點竹筍丁哈!火腿腸可以換成瘦肉肥切丁哈!

2沒有用蔬菜汁和雀燕草汁,用的日本原裝宇治若竹抹茶粉,這個粉烘焙蛋糕顏色很棒!但是不知道為什麼做青團顏色蒸出來不好看!

3抹茶粉12克,用200ml溫水化開,用茶冼或者手動打蛋器都可以!

4就是這個抹茶粉,若竹

5糯米粉

6先少倒點,大概是200克糯米粉

7加入抹茶汁,拌均

8再加入另外200克糯米粉,揉成團

9記得揉完了加入20克植物油

10這是餡料

11加入調料拌均待用

12這是我的蒸籠布,蒸包子也是用這個

13第一個試包

14後來發現太薄容易破,應該是弄成團,按個孔,弄成窩窩頭狀,再搓圓!

15這樣

16捏了幾個啊

17第二爐

18還剩一些,等著做包子

19出鍋時刷上植物油

20第一鍋

21再用保鮮膜包好,可以保存兩天。吃的時候蒸一下。大概四分鐘!

22第二鍋

小技巧

可以先蒸熟糯米糰再加青色的汁。會比較綠

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