紅酒燴杏鮑菇西蘭花 0

原料

杏鮑菇: 一大根, 西蘭花: 一大朵, 蒜片: 適量, 鮑魚汁: 適量, 紅酒: 適量, 橄欖油、鹽、糖、胡椒: 若干

步驟

1杏鮑菇切片or切條。

2西蘭花改小朵,放沸水裡先焯一下,變深綠色取出,馬上放到冷水裡泡著,這樣西蘭花不容易變色。

3熱鍋放油,爆香蒜片後將杏鮑菇下鍋,小火煎至兩面大致出現變色or金黃。倒入西蘭花同炒。

4加鹽、糖、些許薄鹽生抽調味。

5加鮑魚汁、一杯紅酒,繼續翻炒,待鍋里的食材吸收得差不多的時候,澱粉勾薄芡,食材起鍋。

6鍋內應該還餘下一點汁液,繼續加少許紅酒,再用澱粉勾一次芡,最後淋在已經擺好盤的蔬菜上。

小技巧

燴的做法主要就是勾芡啦~(´▽`)

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