蔥靠豬大排 0

原料

豬裡脊: 500g, 蔥頭: 半個, 雞蛋: 一個

步驟

1豬裡脊切1厘米左右厚片,用刀尖在肉排上扎兩下,然後用刀背錘肉排,一面錘好換另一面十字紋繼續剁,然後用擀麵杖繼續錘,一邊錘一邊網上抹澱粉,錘到原來肉排大小的兩倍即可

2在肉排上撒少許胡椒粉,打一個雞蛋,將肉排抹澱粉,一定抹瓷實,然後在蛋液里蘸一下,下油鍋煎1分半鐘

3調碗汁,一勺耗油,4勺生抽,一勺料酒,2勺白糖,兩勺水,調勻

4鍋內放少許油,洋蔥切絲放入,倒入碗汁,然後將煎好的肉排放入燉1分鐘即可出鍋

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