蔓越莓桃膠燉皂角米 0

原料

桃膠: 30g, 皂角米: 30g, 蔓越莓: 適量, 銀耳: 一小朵, 去芯蓮子: 20顆, 椰汁: 適量, 蜂蜜或冰糖: 適量

步驟

1準備好各種食材,我準備的是5人份量,全家吃,最後還有的剩,大家酌情增減食材

2桃膠和皂角米同時泡發24小時

3銀耳在開始做之前2小時用清水泡發

4在泡發銀耳的同時可以著手清理桃膠的雜質了,完全泡發之後比較容易清理,同時檢查比較大塊的桃膠是否已經沒有硬心。

5皂角米泡發之後份量也很多,我大概放了30粒,好貌美呀

6全部食材整理完畢就一起放到電燉鍋里,因為事先看過大家的做法,怕煮出來太粘稠,多放了些水

7燉了2個小時左右,實在太多了,我覺得整鍋都是銀耳,5個人吃半個銀耳就足夠了,我用的還是個頭偏小的古田銀耳

8出鍋後還是覺得太粘稠,所以加了椰汁,非常香,又添了一些蔓越莓,清潤中又帶了些酸甜,非常好吃

小技巧

重要的事再說一遍吧,幾種食材都需要發泡,所以分量一定不要放多,不然真吃不完。

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