柑橘烤鴨腿(Roasted Duck Leg with Citrus) 0

原料

橙子: 1個, 姜: 一節, 蜂蜜: 兩湯勺, 鴨腿: 兩個, 鹽: 少許, 黑胡椒粒: 少許, 蘆筍: 適量

步驟

1將鴨腿用少許鹽和黑胡椒腌一個小時。鴨腿表面用叉子叉一些小孔,稍微按摩一下鴨腿使配料能滲進去。

2將橙子皮和姜擦成小細絲兒,加入少許溫開水和蜂蜜(溫開水是為了使蜂蜜更好地溶解),攪拌均勻後再擠入半個橙子汁。剩下半個橙子一會兒備用。

3鍋中放入一勺橄欖油,小火加熱。等油完全熱後,鴨腿皮朝下放入小火煎,皮差不多金黃時翻面。

4取出鴨腿,放入墊有錫紙的烤盤,淋上剛才調好的配料。放入150°左右的烤箱中烤大概15分鐘。鴨油可留下以後烤土豆。

5在烤的同時準備蘆筍。洗凈蘆筍後斜切成小段。

615分鐘過後取出鴨腿,在底部鋪上蘆筍,並擠入剩下的半個橙子。將烤箱設置成180°,再將鴨腿和蘆筍放入烤箱中烤20分鐘。

7時間到了就可以出爐了。鴨腿乘盤並淋上餘留的烤汁。 因為有橙汁的關係,鴨腿非常爽口,一點也不油膩。搭配白飯或者就這樣吃都很美味!

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