原料
大白菜: 750克， 韭菜: 75克， 胡蘿蔔: 50克， 大蒜: 50克， 精鹽: 2大匙， 白糖: 1小匙， 蝦醬: 1小匙， 辣椒粉: 1大匙
步驟
11 把韭菜去菜根和老葉，洗凈、瀝干，切成長段。
22 胡蘿蔔去皮、洗凈，切成細絲；大蒜去皮、洗凈，剁成蓉。
33 放入碗中，加入白糖、蝦醬和辣椒粉調拌均勻成蒜蓉料。
44 大白菜去根和老葉，洗凈，瀝去水分，切成大塊。
55 放入容器中，加入精鹽抓拌均勻，腌20分鐘，再擠干水分。
61 取玻璃容器1個，擦凈內外水分，先放入少許白菜塊。
72 塗抹上一層調好的蒜蓉料，再放入韭菜段和胡蘿蔔絲。
83 然後加入適量的蒜蓉料，放入剩餘的白菜塊調拌均勻。
94 蓋上容器蓋，置陰涼處腌漬1天，食用時裝盤上桌即可。
小技巧
時間：24小時 口味：咸鮮香辣
