《小懶食譜》S01P04涼拌土豆絲 0

原料

土豆: 5個, 花椒: 15枚左右, 紫洋蔥: 1個, 尖椒: 2個, 干辣椒: 5個, 香油: 1勺, 生抽: 2-3勺, 鹽: 2-3勺, 糖: 1-2勺, 鮮黃檸檬: 1個, 陳醋: 1-2勺

步驟

1土豆去皮,浸泡水中備用,同時用鍋燒一鍋水,約2000毫升

2直尖椒去籽,切段,然後切絲

3土豆切絲浸泡水中,並用涼水洗3-5次

4水完全燒開後,放入土豆絲,尖椒絲,並放入一點鹽

5等待水燒開的過程,可以把洋蔥去皮,然後切成絲

6水燒開後,將土豆絲和辣椒絲撈出。並用涼水沖洗2次,讓食材變涼,然後裝入小盆中

7將洋蔥絲放在最上面,然後放一個漏勺,如果有密漏最好

8鍋中放入花椒,干辣椒,炸糊

9把熱油倒在洋蔥上,把過濾出來的干辣椒和花椒可以扔掉。也可以拌進菜里,依據個人口味。

10放入鹽2-3勺,生抽2-3勺,糖1-2勺,陳醋1-2勺,攪拌均勻後放入1勺香油。

11蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,隨吃隨取,可保存3-5天

小技巧

黃檸檬是用來洗手的! 黃檸檬從中間切開,擠出檸檬汁在手上,反覆揉搓,再用清水沖乾淨,你的手上就一點辣味都沒有了!

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