冬日溫暖2——早餐包 0

原料

高筋麵粉 250: 克, 黃油 15: 克, 酵母 3: 克, 雞蛋 1: 個, 水 100: 克, 奶粉 10: 克, 細砂糖 30: 克, 鹽 2: 克, 餡料: 克

步驟

1將所有材料除了黃油外全部加入麵包機,水要一點一點加,看麵糰的狀態,不要太硬,也記住麵糰在和水揉和以後,水分會出來。

2揉25分鐘以後加入黃油,繼續揉20——30分鐘,麵糰表面看上去比較細膩,就可以了,我做的是早餐包,不用手套膜。

3放入冰箱發酵一晚上,個人覺得口感最好,這是發酵一晚上的狀態,細膩蓬鬆。

4這是發酵以後整形,烤盤放入油紙,不用清洗烤盤。

5冬天溫度比較低,放入烤箱打到發酵模式,表面塗上水,避免表皮過干。1個小時後,發酵造成撒上芝麻,烤箱可以開始預熱。

6烤箱預熱五分鐘,看加熱管沒有顏色表明就差不多了,上火170,下火170度,12-15分鐘就可以了。

小技巧

每個烤箱溫度都會有一些差別,可以大概上下調整一下。如果是喜歡烘焙的人,最好自己多觀察,總結經驗。麵包是很費時間的,但是在冬日裡能帶給你溫暖,還怕啥呢!!

相關菜譜