傳統炸醬料 0

原料

紅蔥頭10公克,五花肉150公克,青蔥1根,毛豆仁20公克,紅蘿蔔20公克,豆乾1塊,豆瓣醬2茶匙,甜麵醬1茶匙,細砂糖1茶匙,水200㏄,太白粉水1/4茶匙

步驟

1.先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香並炒至顏色變為金黃色。 2.再加入五花肉丁炒至肉質略微出油 3.依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿蔔丁及豆乾丁炒約3分鐘後加入豆瓣醬及甜麵醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。 4.再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。 5.再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。 6.最後即為傳統的炸醬料。

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