辣子雞塊 0

原料

雞胸脯肉: 一塊, 大蔥: 一根, 干辣椒: 6個, 辣豆瓣醬: 一勺, 醬油: 一點, 糖: 一點, 米酒: 一勺, 玉米澱粉: 一點, 全蛋液: 一點, 蒜: 一瓣

步驟

1備料:雞胸脯肉切塊,蔥白和干辣椒切段,蔥綠切花,蒜切末

2醬油,米酒,全蛋液適量,玉米粉適量抓腌雞肉

3預熱一鍋油到150度左右,放干辣椒,蔥白段進去炸10s撈起,干辣椒炸蓬成管狀就好了~

4雞肉在同一鍋熱油中炸40s撈起瀝油~

5取一些油爆香蒜末蔥綠,加入辣豆瓣醬進去炒香,加入糖炒糖色,加入之前炸好的雞肉和干辣椒蔥白拌炒,加入適量醬油調味,加入少許高湯稍微炒一下~

6起鍋前加一些麻油,醋提味即可~~裝盤的時候可以再放一些蔥綠好看~~

小技巧

1:雞肉要逆紋切~~要不然會比較柴~不過如果你家裡有隻狗就沒關係啦,柴的都給他吃~~ 2:雞肉腌味要稍微重一點~~要不然雞肉裡面沒味~~

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