原料
西葫蘆: 1根， 肉餡: 150克， 豆腐: 100克， 雞蛋: 1個， 麵粉: 少許， 蒜籽: 2個， 醬油（生抽）: 2匙， 料酒: 1勺， 糖: 1/3勺， 鹽: 少許
步驟
1將西葫蘆洗凈，切大小一致的厚片
2摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀
3將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）
4將一些嫩豆腐與絞好的肉餡倒在碗里準備
5準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等
6將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻
7將準備好的西葫蘆依個在麵粉中滾一下，抖去余粉，尤其內圈儘量沾上粉
8填入已經調好味的餡料，並適當裝飾
9將準備好的材料碼在盤子裡，另用一小碗打一個雞蛋打開
10下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中「洗個澡
11用中小火慢慢煎熟，切不可心急
12觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋，開吃~~~
小技巧
1、西葫蘆切片稍微厚一點兒，太薄裝不了餡； 2、西葫蘆圈可以不抹鹽，那麼餡的調味稍微重一點兒； 3、煎的時候一定要中小火，否則會外焦里生； 4、如果有做裝飾，建議單面煎，不然會破壞裝飾的美觀。
