香濃牛奶小姐遇見Q彈米飯先生-----法式香草米布丁 0

原料

圓米飯: 90g, 牛奶: 450ml, 鮮奶油: 130ml, 細砂糖: 25g, 蛋黃: 1個, 香草精(或香草莢): 2ml, 黃油: 10g, 抹茶粉: 適量(無可忽略)

步驟

1圓米洗凈用熱水煮過,無需煮開,目的是過濾米糊。

2將熱水煮過的圓米用篩子撈起沖涼水後濾干水。

3取另一個鍋子,倒進牛奶,鮮奶油拌均,將濾乾的圓米放入用小火慢煮。煮開後可以關火悶5-10分鐘,反覆3次左右。中後期一定要注意攪拌避免粘鍋煮糊。

4煮到<3>開始變濃稠關火,加入糖、打散的蛋黃攪拌均勻。

5加入香草精、黃油攪拌均勻。

6裝盤放涼後撒上抹茶粉便可食用。

小技巧

Tips: 1、米飯可以用剩米飯,如果是用剩米飯忽略步驟1,2,直接從3開始製作。 2、如果是用香草莢,將香草莢切對半,用刀將香草籽刮出來,與步驟3的牛奶,鮮奶油一同放入煮。 3、再次提醒下小夥伴中後期記得看火以避免燒糊導致前功盡棄啊! 4、因為小R不喜歡吃太甜,所以放25g糖我覺得剛剛好,親們可以根據自身情況酌情加減。 5、其實米布丁的變化可以多種多樣,可以加入葡萄乾、核桃、杏仁碎等等或者一些水果像榴槤(榴槤的季節當然要盡情吃榴槤!)、香橙等;炎熱的夏天還可以舀上一顆巧克力或者抹茶口味的雪糕球等..太多了,小夥伴們想怎麼吃就怎麼吃,自己喜歡才是最重要滴! 6、米布丁放冰箱冰過後口感更佳!

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