三杯牛尾 0

簡介

某次做了羅宋湯,有同學看帖後告訴偶牛皮如何如何的好吃,牛尾巴去了皮是多麼多麼的可惜。打那以後,偶就有了要嘗嘗牛皮味道的想法。 某日到市場買菜,看到大叔的檔口有牛尾,立馬買回去做實驗。第一次弄,沒有經驗,手忙腳亂了好一陣子,好不容易才把牛毛去掉,整理乾淨。原來,要嘗牛皮的滋味是需要付出時間滴代價滴。弄了一次,俺再也沒有激情再弄多一次鳥。三杯牛尾,送給大家。

原料

牛尾,冰糖若干,清水1杯,生抽1杯,酒1杯,香葉若干片,生薑1塊,草果1顆

步驟

1、買回來的牛尾不但帶皮還帶毛,需要燒一鍋大熱的水把牛尾扔進大熱的開水裡煮上一到兩分鐘,然後取出來,就像拔雞毛那樣把牛毛去掉,然後用刀把表皮刮乾淨,再用清水沖洗,之後在切成小段。此過程用文字描述不用很多字,不過就花了俺N多時間才真正完成。 2、冰糖若干,清水一杯,這是用來做焦糖水的:冰糖先弄碎,放鍋里小火炒成焦糖,然後加水熬成糖水;繼續加入一杯生抽、一杯酒、香葉若干片、生薑一塊、草果一顆熬成滷汁。 3、把處理乾淨的牛尾放進滷汁里,電壓鍋里壓三十分鐘,三杯牛尾就做好了!

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