番茄燉牛腩 0

原料

牛腩: , 番茄: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 蔥頭: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉: , 雞精:

步驟

1牛腩洗凈,切成小塊,用清水浸泡20分鐘;番茄洗凈,切塊;蔥、姜洗凈,拍松;蒜、蔥頭洗凈,切小粒

2鍋內放清水,將牛腩放入煮沸,撈出洗去牛腩表面的浮沫。將浸泡牛腩的血水倒入鍋內,攪勻,小火慢慢加熱至微沸、湯內浮沫全部漂浮在湯麵時,快速除凈浮沫;繼續將牛腩放入鍋內,加蔥、姜,大火燒沸,用小火燉一個小時至牛腩8成熟,揀出蔥、姜

3砂鍋放火上,放入奶油溶化後,將蒜、蔥頭粒炒出香味,下入番茄塊炒碎,倒入牛腩及湯,放鹽、料酒、胡椒粉,小火燉30分鐘至牛腩酥爛,加雞精調好口味即可

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