原料
牛腩蔥結: 1斤， 番茄: 4個。兩大兩小， 姜: 1塊， 土豆: 兩塊， 洋蔥: 1小個， 八角: 3個， 大蔥: 1根， 料酒: 足量， 雞精: 少許， 老抽: 1鏟子， 冰糖香菜: 少許
步驟
1牛腩用冷水泡半小時。這個步驟一定不能少才能泡乾淨血水味道才好
2牛腩切塊，不要太小，番茄切滾刀，土豆切小塊。番茄大半與洋蔥同放，小半與土豆同放
3用蔥結，大量料酒，開水，薑片煮牛肉10分鐘
4用漏勺撈出牛肉，並用冷水大量沖衝掉表面浮沫
5油熱後爆香薑絲 八角
6下番茄洋蔥炒到軟出汁
7下老抽一鏟子。少許冰糖
8下礦泉水一小瓶
9下牛肉
10水開後放進高壓鍋壓25分鐘（沒高壓鍋1小時）
11從高壓鍋中撈出後煮開，下剩下的番茄和土豆
12看土豆塊快煮好後下少許雞精
13裝碟
14將洗凈的一根香菜葉放上面裝點
15最後秀秀我可愛的新高壓鍋
小技巧
1.牛腩用冷水泡這個步驟一定不能少才能泡乾淨血水味道才好 2.番茄可以分前後兩次下。才能在有番茄汁同時也有番茄塊吃 3.牛腩焯過後要用冷水沖盡浮沫才會好吃
