秘制骨頭湯 0

原料

豬骨頭: 一個, 玉米: 一個, 蘿蔔: 一小節, 枸杞: 幾顆(個人喜好), 薑片: 五片, 蒜: 兩瓣, 香葉: 四片, 八角: 一個, 桂皮: 一小片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 少許, 醋: 少許, 冰糖(或者白糖): 一小塊, 雞精: 少許

步驟

1骨頭洗凈,加入燒開熱水的鍋里,燒五分鐘

2當肉里的髒東西跑出來後出鍋

3將焯過的骨頭再用水沖洗乾淨

4蒜切片,姜切片,香葉、桂皮、八角洗凈備用

5將洗凈的骨頭放入乾淨的高壓鍋內,薑片、香葉等一起放入高壓鍋,並且加入一勺鹽

6加入一小塊冰糖

7加入清水,要漫過骨頭,然後大火,高壓鍋響起後20分鐘關火

8玉米切段,蘿蔔切片,待高壓鍋氣出完後加入,大火燒至高壓鍋響起,兩聲後關火

9高壓鍋出完氣後,加點雞精(味精),骨頭出鍋裝盤,可撒點枸杞

小技巧

枸杞可加可不加,有條件的童鞋們可以加幾個鵪鶉蛋

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