豬肉韭菜餃子 0

原料

麵粉500: 克, 水適量: 克, 豬肉: 300克, 韭菜 200克: , 小香蔥 兩三根: , 鹽 兩小勺: , 生薑粉 兩小勺: , 料酒 一小勺: , 味極鮮 兩小勺: , 花椒油 一小勺:

步驟

1選肥三瘦七的豬肉,順著紋理切片,切絲,切成肉粒。再根據自己的喜好剁成肉泥。

2麵粉加適量溫水,和成麵糰,揉至麵糰光滑,包上保鮮膜,靜置十五分鐘。

3韭菜,小香蔥洗乾淨,瀝干水,切碎,肉餡加料酒,生薑粉,鹽,味極鮮,花椒油。肉餡中放入切碎的韭菜,小香蔥,順著一個方向攪拌,使肉餡和韭菜、香蔥充分混合。可以嘗嘗味道,啥味淡了可做適當調整。

4調餡的這段時間裡,麵糰也餳好了,切一部分麵糰,揉成面棍,切成劑子。再擀成餃子皮,放入適當肉餡,就這樣好吃的餃子包好啦?

5水燒開,放入少許鹽,下餃子了,水沸再加入少量涼水,這樣重複兩次,等餃子全都浮在水面上,就可以盛出來開吃啦?

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