簡單容易做叉燒 0

原料

梅花肉: , 鹽: , 糖: , 醬油: , 玫瑰露酒: , 紅麴(粉或醬):

步驟

1叉燒用烤箱做很容易把肉烤乾。不好吃。先用淡鹽水把肉泡浸一個晚上。烤肉的時候會比較濕潤。叉燒做出來不會很硬。

2把泡浸豬肉的水倒掉。加糖、玫瑰露酒、醬油腌豬肉。調味料的份量按個人喜好,故不詳細列明。放玫瑰露酒有特別的香味。就是叉燒的味道!想要外邊買的叉燒的紅色就放點紅麴粉或醬(天然的,不是添加劑)。

3腌好的肉用錫紙包密實。放入烤箱用180到200度火力烤熟。錫紙包著烤肉不會幹。

4肉熟之後把錫紙拿掉。豬肉塗上蜜糖。用烤箱上火燒。燒的時候在旁觀看。直到肉有點焦。自己都滿意的程度。

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