蜜豆花捲 0

原料

麵粉: 200g, 糖: 40g, 牛奶: 100g, 酵母: 2-3g, 蜜豆: 適量, 麵粉2: 40g

步驟

1溫熱牛奶,加入酵母,化開後靜置5-10分鐘,這是用於活化酵母

2將糖加入麵粉混合後,加入酵母液,用筷子混合

3將麵糰揉成光滑麵糰,發酵成2倍大

4排氣,加入麵粉2,揉圓,再將麵糰分割成小團,揉圓醒10分鐘左右

5擀成牛舌狀,捲入蜜豆,二次發酵

630分鐘後大約再發成2倍大,同時燒熱水,水開後放入花捲,蒸20分鐘

7到時間關火,再悶3分鐘左右,然後就可以趁熱吃了〜

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