快手紅棗銀耳羹(砂鍋版) 0

原料

銀耳: 一朵, 紅棗: 一小把, 蓮子: 一小把, 老冰糖: 根據自己口味添加, 砂鍋(劃重點): 一個

步驟

11,把需要的東西先找齊,銀耳,蓮子,紅棗,冰糖,還可以放百合(我沒放,因為吃完了),皂角米,桃膠(太貴了,沒捨得買)

22.將銀耳泡發,去根蒂,撕成小朵,將蓮子放在碗里泡軟,我家停電了,沒法拍照

33.如何快速省氣的煮出粘稠膠狀的銀耳關鍵是這一步,你要有個保溫性能很好的砂鍋,先將銀耳,泡好的蓮子一起放一次兌上水的砂鍋里,開火,等煮沸,關火,就可以干別的事了

44.大約半個小時至一個小時後,將紅棗和冰糖倒進砂鍋里,開火,二次煮沸,關火,然後你就可以不用理它了,等它變得溫熱時,銀耳羹就會變得粘稠,如果涼了,再加熱就可以吃了

小技巧

1.白天要上班,只有晚上有時間,所以我都是下班回家吧開始泡銀耳,蓮子,晚飯後將銀耳蓮子第一次煮沸,洗完澡再第二次煮沸,然後第二天晚上再熱一下就可以喝了(可能這樣有點吃剩飯的感覺,但是沒辦法,早晨起不來,而且燜煮也需要時間) 2.砂鍋一定要保溫性能好的,我的砂鍋煮沸關火後,鍋裡面的水還可以保持沸騰半分鐘到一分鐘,鍋是關鍵,保溫性能好的鍋也就說明鍋里的東西容易溢出來,感覺快煮沸的時候開小火,攪拌攪拌就可以了,煮沸後立即關火 3.如果想像我一樣是第二天早上喝的,在加熱的時候一定要攪拌加熱,不然會粘鍋底,別問我怎麼知道的

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