秋冬紅茶暖胃牛肉湯 0

原料

牛肉(帶筋帶油): , 蘿蔔: , 新鮮橘皮(橙子皮也好): , 紅茶包: , 干辣椒: , 香菜: , 料酒(白酒亦可):

步驟

1先將牛肉切塊,加冷水煮開,不懶就多放水然後打掉沫子,懶就少放水,燒開後倒掉洗凈牛肉再放冷水重新煮。煮的過程中剝好新鮮橙皮,一個橙子就夠了,洗凈隨便切塊。

2燒開後放入紅茶包(紅茶暖胃而且有一定去腥作用,茶香也很特別,至於放幾包全看個人口味),橙皮,倒一點料酒,兩三顆干辣椒,還可以丟幾粒花椒。辣椒是暖身,花椒是去濕,都可以提味。

3大火繼續煮十分鐘後,丟掉紅茶包,蓋蓋子轉小火,電磁爐一個半到二個小時,砂鍋兩個小時以上牛肉才會耙和,期間蘿蔔削皮切塊,香菜洗凈切碎分兩個碗裝,還可以準備點蔥碎。

4牛肉煮爛後放入蘿蔔,大火煮五分鐘燒開後轉小火十五分鐘倒二十分鐘即可。

5煮蘿蔔期間調蘸水,其中一個放香菜的碗,加入生抽,少量糖,醋,再加辣椒油,也可放點蔥碎,拌勻即可。

6蘿蔔煮好後,連湯,牛肉一起舀到碗里,撒上另一碗里的香菜,沾蘸水開始吃吧。熱氣騰騰的紅茶牛肉湯一定會讓你大汗淋漓停不下來的

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