醬油炒烏冬(一人份) 0

原料

烏冬面: 一份, 胡蘿蔔: 一小段, 大蔥: 一小段, 干辣椒: 三四粒, 干香菇: 三四個, 圓白菜: 四分之一顆, 鹽: 依據個人口味添加, 老抽: 一小勺, 生抽: 依據個人口味添加, 耗油: 可加可不加, 糖: 少許, 花椒粉(如果家裡只有花椒粒的話,可以用料理機打碎成粉): 少許, 黑胡椒粉: 少許, 雞精: 依據個人口味添加, 羅勒: 少許, 雞蛋: 一枚

步驟

1烏冬面放入沸水煮兩三分鐘,撈出放入涼水中備用;

2胡蘿蔔切絲、香菇泡發切碎、蔥切末、圓白菜切絲、花椒用料理機打成粉末;

3油燒熱,將胡蘿蔔絲、香菇、干辣椒和蔥末放入炒香,再加入圓白菜一起翻炒至熟;

4放入烏冬面一起翻炒,期間先放入老抽、生抽、鹽和糖炒一分鐘,關火後再放入雞精、花椒粉、黑胡椒粉和羅勒粉調味。

5攤一枚太陽蛋擺盤。

小技巧

1、煸香菇、胡蘿蔔絲、蔥末和干辣椒的時候要多放油,這樣炒出的烏冬面會很香; 2、老抽稍稍放一點即可,只是為了顏色好看。

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