香酥綠豆餅 0

原料

中筋麵粉: 80克, 豬油: 25克, 細砂糖: 15克, 水: 30克, 低筋麵粉: 60克, 豬油: 30克, 自製綠豆餡: 適量

步驟

1事先做好綠豆餡,詳細做法見我發過的菜譜「奶香綠豆糕」。

2將油皮的材料混合後揉至出膜,油酥材料混合成團,分別鬆弛30分鐘。

3將油皮和油酥麵糰分別平均分成8份,揉圓。

4取一個油皮麵糰,按扁後包入油酥。

5收口朝下。

6按扁後擀成橢圓形。

7捲起來後鬆弛15分鐘。

8鬆弛後再按扁,擀長。

9再捲起來,鬆弛15分鐘。

10將鬆弛好的麵糰兩端往中間折起後按扁,擀成圓形麵皮,包入綠豆餡。

11稍稍按扁後放入烤盤。

12放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘,翻面後再烤10分鐘即可。

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