無油無鹽版砂鍋豬蹄 0

原料

料酒: 適量, 海鮮醬油: 跟料酒差不多, 紅燒醬油/老抽: 一點點, 蚝油: 比老抽多一倍, 花椒粉: 一點點, 蔥姜: 4.5片就行, 豬蹄: 看你喜歡, 糖: 比花椒多點

步驟

1把豬蹄剁成想吃的大小,放水裡泡20分鐘

2把調料混合在一起,嘗嘗是不是自己喜歡的口味,可以稍微略咸一丟丟

3把豬蹄控水,調料放進去混合,腌制40分鐘到一個小時,中途適當翻面讓它腌勻

4碼到砂鍋中,倒入腌制時的調料,怕干可以稍加小半碗水,小火燉40-70分鐘

小技巧

調料的量和燉的時間可以根據豬蹄量調整,總體上說調料汁的量不需要太多,腌制拌的時候能保證每一塊都h沾上然後有一個碗底的剩餘就可以

相關菜譜