原料
瘦肉（孩子不吃肥肉）: 約500克， 香菇干（泡軟）: 約300克， 紫洋蔥: 約100克， 姜蒜: 適量， 料酒、鹽、蛋清（腌肉用）: 適量， 甜麵醬: 400克， 黃豆醬: 約180克， 糖: 適量
步驟
1所有材料都切成末，泡冬菇乾的水別倒掉，留著待用。肉末用適量鹽、料酒、蛋清腌制十多分鐘，注意鹽別放太多，因為之後要放醬，所以不能太咸。
2熱鍋冷油，中火煸出姜蒜的香味……然後加入洋蔥碎也煸出香味（同樣操作，所以就沒拍圖了）……
3下肉入鍋，儘量把它打散，與姜蒜、洋蔥碎翻炒均勻……
4等肉完全變色後，加入香菇碎翻炒均勻。
5加入甜麵醬和黃豆醬，翻炒均勻，稍微炒香，切記別用大火，不然醬會糊
6這裡加入之前留著的泡冬菇的水，如果不夠，可以再加點清水，然後中小火，讓它燜10分鐘左右……
7看到醬汁明顯濃稠了，就加入適量白糖調味關火，稍微放涼就可以裝罐，喜歡的話，也可以加入些芝麻香油拌勻。
8成品，加了閃光，可以更清楚地看到它的顏色，紅紅的很誘人……
