咖啡大理石乳酪蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 200克, 速溶咖啡粉: 1/2小匙, 白砂糖: 60克, 蛋黃: 2個, 蛋白: 1個(原方是30克), 玉米澱粉: 15克, 牛奶: 100克, 香草精: 1/2小匙

步驟

1軟化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔熱水,攪打至順滑無顆粒

2加入牛奶

3攪打均勻

4加入過篩的玉米澱粉

5攪打均勻

6加入蛋黃和蛋白

7攪打均勻,加入香草精

8攪打均勻

9取2小匙拌好的乳酪麵糊,和速溶咖啡粉攪拌均勻

10活底蛋糕模底部墊油紙

11倒入乳酪麵糊

12烤盤放水(高約1公分),入下層,預熱烤箱至180度,同時分次加入咖啡乳酪麵糊,用牙籤畫出圖案,入預熱好的烤箱中下層,上下火,25分鐘左右

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