四川泡菜 0

原料

平包菜: , 西芹: , 胡蘿蔔: , 蘋果: , 梨: , 香料: 干辣椒,八角,花椒, 調料: 鹽糖味精,白酒, 小料: 姜蒜

步驟

1胡蘿蔔切菱形片用鹽腌味。西芹切菱形片用鹽腌味。梨,蘋果,包菜,姜蒜切片

2燒一鍋開水調基本味,冷卻備用

3香料用清水浸泡

4將西芹,胡蘿蔔所出的水倒掉,把所有原料放在一起,倒入白酒,香料(不要水),攪拌均勻裝壇,倒入備用的開水(淹過原料),把壇密封好,放在陰涼處。冬季時間在半個月,夏季三四天,時間是隨溫度變化的

小技巧

酸辣開胃

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