日式雞排蓋飯 0

原料

雞胸肉: , 生菜: , 米飯: , 鹽: , 料酒: , 姜粉: , 澱粉: , 雞蛋: , 麵包渣: , 黑胡椒: , 番茄沙司: , 沙拉醬:

步驟

1雞胸肉去筋,放入鹽、料酒、姜粉腌制10分鐘

2生菜洗凈,切成條狀,加入少量沙拉醬(千島醬也可以,自由發揮,放多了感覺會膩),攪拌

3腌好的雞胸肉切成肉泥,放入碗中,用手摔打(就是抓起來,啪的摔進去),來回幾次直到感覺雞肉變得成團且勁道(幾次就可以達到這種效果)

4將雞肉泥成團放入保鮮袋中,壓成餅,如果壓的太大,摺疊之後再壓一下

5沾滿澱粉,如果仍然很軟拿不起來等一兩分鐘就會變硬一點,然後沾雞蛋液,沾麵包渣

6油熱後,中或小火炸至金黃色

7將米飯鋪在碗底,再鋪一層拌好的生菜沙拉,放上雞排,撒上酸酸的番茄沙司會更加爽口,撒一點黑胡椒更提味

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