甜酒巧克力冰淇淋 0

原料

牛奶: 170毫升, 蛋黃: 2個, 淡奶油: 170毫升, 黑巧克力: 80克, 巧克力餅乾: 1塊, 百利甜酒: 適量, 白糖: 40克

步驟

1鍋中倒入牛奶、淡奶油煮至鍋邊出現小泡。

2蛋黃中加入白糖,用打蛋器攪拌均勻。

3將奶油糊倒入蛋黃糊中,攪拌均勻,加熱至85℃,用篩網過濾。

4黑巧克力切碎,放入過濾好的液體中,拌至融化,放入百利甜酒,拌勻,隔冰水冷卻。

5放入冰箱冷凍每隔1小時取出攪拌,重複操作3~4次,至冰淇淋變硬,取出挖球,裝碗,插上巧克力餅乾即可。

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