綠豆糯米雞 0

原料

雞腿300克,糯米100克,綠豆100克。調料郫縣豆瓣醬50克,鹽10克,白糖5克,味精5克,白鬍椒粉3克,蚝油10克,料酒20克,醬油10克,蔥10克,花椒油10克。

步驟

1、將糯米、綠豆分別用水浸泡回軟。 2、雞腿去骨留肉,用刀剁成小顆粒狀拌上郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、味精、白鬍椒粉、蚝油、料酒、醬油等調料,拌勻後平攤在圓籠的底下一層,鋪上糯米、綠豆上旺火蒸50分鐘,取出後撒上蔥花,澆上燒至八成熱的花椒油即可。

小技巧

特點 家常味濃郁、色澤分明。

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