豌豆濃湯 0

原料

豌豆: 200克, 土豆: 50克, 牛奶: 251毫升, 腰果: 20克, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

11準備食材。 2將土豆切成小丁,洋蔥切成小段備用。 3冷凍豌豆和土豆直接扔進涼水鍋中煮沸 4煮至土豆變透明,豌豆變熟撈出。 5鍋中放少許橄欖油,先放入腰果煸成微黃 6再加入洋蔥丁炒香。

27將土豆丁和豌豆丁放入鍋中略炒關火。 8料理杯中先加入牛奶。 9再將炒好的菜都放進去,磨入適量黑胡椒。 10再加入少許鹽,我放了約2克 11測一下溫度,顯示49.4度。 12將料理放好,再加入靜音罩。

313啟動破壁機,先在低檔攪打五秒鐘左右。 14再調至最高檔。攪打約一分鐘左右,根據杯中食材情況,變得細膩即可停止。 15再測一下溫度,這時71.2度。 16將蓋子取下倒出即可食用。

4你可能會很困惑,為什麼沒加熱水,做好的濃湯溫度這麼高了?漢美馳破壁機雖然不帶電加熱功能,但在工作過程中高速旋轉使食物與食物之間的摩擦,熱量來自「物理加熱」。當然,這個杯是耐高溫的,你可以根據自已的喜好,隨意加入比自已預想效果要低的溫度的水或或液體,經過攪打,就能提高食材溫度。

5我做的較稠,如果您喜歡具有流質的,在這個基礎上多加點水或牛奶就可。不建議加太多哦!

小技巧

食譜使用漢美馳靜音罩破壁機

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