自製豌豆涼粉(豌豆澱粉) 0

原料

豌豆澱粉: 100克, 水: 600克, 鹽: , 糖: , 生抽: , 香醋: , 蒜泥: , 蔥花: , 花椒油: , 花椒麵: , 紅油辣子: , 香油: , 以上調料各適量:

步驟

1將豌豆澱粉和水調勻

2將調好的豌豆澱粉糊倒入鍋中

3開中小火煮,用勺不停地攪拌

4攪至透明關火停止攪拌

5倒入盆中冷卻晾涼

6切成自己煮歡的形狀淋上調料即可食用。

小技巧

1:涼粉的老嫩取決於水量的多少,根據自己的喜好在這基礎上適量的增減直到達到自己滿意的效果。

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