原料
黃油: 160g， 糖粉: 70g， 雞蛋: 兩大勺(30ml)， 低筋麵粉: 240g， 杏仁: 40～50g， 抹茶粉: 8～10g
步驟
1室溫軟化黃油，加入糖粉攪拌均勻至黃油發白，不需要打發，拌勻即好。
2加入雞蛋，拌勻，至雞蛋全部吸收，看不到蛋液。
3加入低筋麵粉翻拌至無乾粉狀態。
4取一半麵糰加入抹茶粉、杏仁片拌勻，喜歡杏仁多一點可以多加一點，沒有杏仁片加蔓越莓也不錯。
5將抹茶麵團整成圓柱形，原味麵糰擀成麵皮。
6將抹茶麵團放在原味麵糰上，捲起來，用保鮮膜卷會很容易。
7卷好放冰箱冷凍一小時定型。天熱黃油化的很快，所以我定型不是很完美，不太圓啊。
8從冰箱取出來切片，入烤箱150度20分鐘，烤箱脾氣不同，注意觀察底部略黃即可出爐。
9美噠噠的抹茶杏仁餅乾，不錯的下午茶，開動吧！
小技巧
天熱黃油化的很快，整形有點難度，儘快卷圓入冰箱冷凍。方子量30L烤箱烤盤就是兩盤量，想做多一點加倍吧。
