潮州粉果 0

原料

皮的材料: , 澄面: 350克, 澱粉: 150克, 清水: 550克, 餡的材料: , 花生: 100克, 豬肉: 200克, 韭菜: 100克, 白蘿蔔: 20克, 鹽: 4克, 麻油、澱粉: 各少許

步驟

1清水煮開加入澱粉、澄面。

2澄面燙熟後倒在案板上,然後搓勻。

3搓至麵糰純滑。

4將麵糰分切成30克/個的小麵糰,壓薄備用。

5餡料切碎後與調料拌勻。

6用薄皮將餡料包入。

7將收口捏緊成形。

8包坯均勻排入蒸籠內,然後用猛火蒸約6分鐘。

小技巧

燙熟的麵粉倒在案板上要趁熱搓勻,這樣搓出來的麵糰才會更純滑。

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