煎牛排配紅酒黑椒汁 0

原料

牛排: 1塊, 紅酒: 1杯, 黑胡椒: 1勺, 橄欖油: 半勺, 黃油: 5克, 鹽: 3克, 蘆筍: 1根, 胡蘿蔔: 半根

步驟

1上腦牛排一塊,用少量黑胡椒、牛至和鹽兩面塗抹均勻

2我用的是粉鹽,還有現磨黑椒粒,以及牛至增加香氣

3鍋熱後倒入少量橄欖油,牛排兩面煎至適合自己口味的熟度,我一般煎到七成左右,如果牛排質量非常好,五成最佳

4煎好的牛排盛盤待用

5直接將黑椒醬和適量紅酒倒入煎過牛排的鍋內,大火收汁。因為黑椒醬里已經有糖鹽了,所以這一步並沒有再添加額外的調料。將紅酒黑椒汁澆在牛排上

6鍋內放入一小塊黃油,待油熱放入胡蘿蔔和蘆筍炒熟,作為牛排的配菜

7然後就可以美美的開吃啦

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