花生米一斤: , 油2兩: , 自製花椒麵適量: , 鹽適量:
1花生米用開水燙2分鐘
2過濾撈出
3鍋里放油
4倒入花生米
5開最小火
6炒至變色,有糊香味兒,聽見花生噼啪作響,大約20鍾
7加白酒半蓋子,翻炒2、3分鐘
8出鍋裝碗,先撒花椒麵,再撒鹽
9不用密封,放一周也不會軟