一鍋滷肉 0

原料

想滷的一切: , 滷料包: , 糖: , 蔥段: , 紅干椒: 個

步驟

1水中加料酒和薑片,將肉類下入焯水

2鍋中加入一點點油,加入白糖炒糖色,耐心小火翻炒

3糖色成品

4另燒一鍋水,加入花椒,辣椒,蔥段,薑片

5倒入糖色水,醬油,滷料包,適量的鹽

6下入焯水洗凈後的肉類

7噔噔噔~

8煮大概40/min,關火,在滷汁中浸泡入味2/h左右即可。撈出滷汁里的花椒碎料之類,密封冷凍,下次再用越老的鹵越香噢。

小技巧

肉類鹵40分鐘左右,素菜類5-15分鐘即可。

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