菜剁椒炒冬筍 0

原料

雪菜(雪裡蕻)一袋200克: , 冬筍一個: 大蔥數片, 剁椒2大勺: , 鹽1茶匙(5克): , 糖1茶匙(5克): , 雞精少許: , 香油: 少許

步驟

1冬筍洗凈切成小丁,放入沸水中焯2分鐘後,撈出瀝干水份備用

2大火加熱炒鍋中的油,待油6成熱的時候調成中火,放入大蔥片,爆香後倒入冬筍丁煸炒2分鐘,再加入剁椒和雪菜

3翻炒幾下後,調入鹽和糖,繼續炒2分鐘關火,撒少許雞精和香油即可

小技巧

1)各地售賣的雪菜鹹度不一,記得酌量加鹽哦! 2)炒筍時,不要大火爆炒,用中火可以使筍保持白嫩的顏色。

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